鸡肉做为我国第二大肉类消费品，占居平易近肉类消费总量的21%，是居平易近卵白质摄入的主要来历。我国白羽肉鸡财产正在科技立异的鞭策下，不只实现了养殖模式的变化，更以优异的鸡肉质量，为居平易近供给了甘旨、平安、优良的食物保障。4月27日，由农业农村部科技成长核心组织的“白羽肉鸡健康高效立体养殖模式建立取环节手艺研发使用”评价会正在举行。由中国科学院院士陈化兰领衔，中国工程院院士任发政、康相涛及财产一线位权势巨子专家构成的评价组，正在严酷质询和系统论证后分歧认为，“精准调控—无抗饲料研发—数智化管控”三位一体立体养殖手艺系统，成功冲破高密度养殖环节手艺瓶颈，标记着我国建立起全球领先的白羽肉鸡养殖手艺模式。曾几何时，我国白羽肉鸡财产“肉鸡本身免疫抗病力衰—养殖差—发病率高—药物过度利用”的恶性轮回。2007年，农业农村部动物养分取立异团队、中国农业科学院立异工程“六畜养分取调控”团队首席科学家张宏福正在白羽肉鸡从产区调研时，发觉养殖业从过度依赖药物，轻忽了发展对肉鸡健康高效养殖的环节影响。这让他认识到，必需跳出保守思维，组织多学科团队霸占白羽肉鸡健康高效出产的财产难题。面临这一财产难题，张宏福率领团队踏上了科技立异攻坚之。他，健康的畜禽才可能产出优良的肉蛋奶，动物本身健康，少吃药、少打针才可避免鸡肉药残超标风险。“白羽肉鸡发展期短、发展速度快、代谢兴旺，对饲料养分和卫生平安要求极高。”张宏福说，项目团队针对这一问题，提出以“酶制剂、益生菌、天然功能成分”为焦点的无抗高效饲料配制手艺。他们操纵合成生物学创制了非淀粉多糖酶、脂肪酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等新产物，发了然快廉稳准的“测料施酶”新方式；通过高通量筛选、高密度发酵创制了乳杆菌、芽孢杆菌、肠球菌、乳链球菌等益生菌新产物；采用尺度化工艺制取了纯度高、活性强的黄芪多糖、黄芩苷、绿原酸等天然中草药成分。这些立异不只实现了饲料无抗，还显著提拔了白羽肉鸡的肠道健康和本身免疫能力。我国现代畜牧业规模养殖起步晚，设备前提差，养殖舍内空气质量不达标较为遍及。白羽肉鸡养殖也存正在严沉的鸡舍问题。项目团队发觉，很多养鸡场老板不懂得正在改善工艺设备上投资。为此，他们系统研究了白羽肉鸡分歧发展阶段对温热参数的需求，了鸡舍无害气体及PM2。5的累积纪律及其对鸡健康的影响，制定了白羽肉鸡健康高效发展的节制尺度，并出书了《肉鸡健康高效养殖手册》。张宏福引见，为了让白羽肉鸡“住得好”，项目团队立异鸡舍建建布局、鸡笼设想和空间结构、供热体例，研发了配备温热参数需乞降无害气体及时监测反馈模子的节制器、高效风机、多排联控保温门等多项环节专利设备，并发了然从动持续清粪系统、雾化加湿系统、可调式分料采食、饮水器和行车式喂料系统，集成建立了立体养殖模式。保守养殖业出产现场依赖熟练工人，养殖设备难以从动化、智能化，出产过程缺乏尺度化。为此，项目团队自从研发了基于多种通信和谈的物联网及监测节制系统，内嵌了肉鸡分歧发展日龄尺度参数模子和及时监测反馈调控算法，打制了鸡舍投料饮水、通风、保温以及清粪的全从动节制系统。云手艺对鸡舍进行正在线办理、近程监测和节制，让每一批鸡的出产过程质量可逃溯。”张宏福引见，这一立异破解了规模养殖的现场办理难题，保障了出产过程的尺度化和平安。目前，团队通过协做攻关，取得了上百项专利，并冲破了环节焦点手艺，研发了从动化智能化管控系统，成立了以保障白羽肉鸡本身健康为焦点的立体高效养殖模式。2013年，项目团队取企业合做，成立白羽肉鸡立体养殖出产线，中试出产取得成功。随后，该模式正在山东、辽宁、华北、华夏等从产区大型企业快速推广使用并不竭改良完美。截至2024岁尾，全国已有93%的白羽肉鸡采用立体养殖模式。“取保守模式比拟，立体养殖模式使得白羽肉鸡的成活率提高5—10个百分点，出栏上市日龄提前3—4天，节流饲料10%—15%。”张宏福引见，同时，该模式可节水70%—80%，降低保健药及疫苗费50%—70%、人工费50%—80%、能耗30%—60%，每只鸡养殖环节节本增效1。5—2元。按2024年出栏白羽肉鸡115亿只计较，立体养殖模式可年节本增效150亿元以上，发生了较大的社会经济效益。白羽肉鸡采用立体养殖模式，率先实现了“全程无抗饲料甚至无抗豢养”，实现鸡肉无药物残留，保障了鸡肉质量平安。白羽肉鸡立体养殖模式的立异鞭策了肉鸡财产高质量成长。据统计，我国白羽肉鸡年出栏数从2017年的51。05亿只增加到2024年的115。08亿只，产肉量从2017年的866。97万吨增加到2024年的2032。78万吨，2017年以来，我国肉类减产量的104。7%来自高饲料率的白羽肉鸡。这一立异不只为人们供给了优良平安的肉食，还为养殖业布局调整、成长节粮型养殖、缓解粮食平安矛盾、践行大食物不雅做出了主要贡献。（记者 马爱平）前往搜狐，查看更多。